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 一、冷庫庫房管理中的節能

 冷庫是用于食品冷凍和冷藏，并保持一定低溫的特殊建筑物，地坪、墻壁和屋頂都敷設有一定厚度的防潮氣層和隔熱層，以減少外界熱量的傳入，同時(shí)，為了減少吸收太陽(yáng)的輻射熱，冷庫的外墻表面一般都涂成白色或淺色。

由于冷庫建筑具有以上特點(diǎn)，所以，除了在設計和建筑施工要以嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來(lái)保證建筑質(zhì)量外，在日常使用管理中，也應該根據冷庫的特性，實(shí)行科學(xué)管理，保證安全生產(chǎn)，以達到延長(cháng)使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節約維修費用，提高企業(yè)經(jīng)濟效益的目的。

(一)冷庫門(mén)要關(guān)閉嚴密不跑冷

冷庫門(mén)是冷庫的咽喉，工作人員進(jìn)出，貨物進(jìn)出，甚至冷熱空氣的交換，都通過(guò)它，所以冷庫門(mén)也是管理的主要部位。熱空氣通過(guò)庫門(mén)開(kāi)啟滲入庫內，不僅造成熱量增加，庫溫升高，而且大量的熱濕交換，使冷風(fēng)機或蒸發(fā)器排管結霜，導致庫內溫、濕度波動(dòng)，影響產(chǎn)品貯藏質(zhì)量。減少庫門(mén)耗冷應從以下幾個(gè)方面入手：

1、對冷藏門(mén)進(jìn)行有效的維護，確保冷藏門(mén)無(wú)故障啟閉，定期檢查密封條和電熱絲的性能，隨時(shí)處理冰、霜、水，保持冷藏門(mén)的嚴密性，防止運輸工具碰撞庫門(mén)。

2、盡量減少開(kāi)門(mén)次數和開(kāi)門(mén)時(shí)間，做到進(jìn)、出隨手關(guān)門(mén)。

3、在房門(mén)內側加掛棉門(mén)簾或PVC軟門(mén)簾。

4、在庫門(mén)外側設高效空氣幕，并保證安裝正確，運轉正常。

(二)庫房照明控制

庫房照明，不僅消耗電能，同時(shí)增加了庫內熱量，因此，庫房照明應按前、中、后分組控制，工作人員進(jìn)庫后應盡量減少開(kāi)燈數量和時(shí)間，并做到人走燈滅。

(三)盡量減少進(jìn)庫人員數量和在庫時(shí)間

工作人員在庫內，會(huì )不斷的釋放熱量，使熱負荷增加，因此，應盡量減少庫內操作人員及操作時(shí)間，能不在庫內操作的盡量不在庫內。

(四)合理減少或增加軸流風(fēng)機開(kāi)啟臺數和時(shí)間

庫內冷風(fēng)機上的軸流風(fēng)機運轉，會(huì )產(chǎn)生熱量，從節能的角度來(lái)考慮，應盡量減少開(kāi)機時(shí)間和開(kāi)機臺數，但在實(shí)際果蔬貯藏中既經(jīng)濟又保證產(chǎn)品質(zhì)量的操作方法是：剛入庫時(shí)為保證快速降溫，軸流風(fēng)機全部開(kāi)啟，庫溫穩定后減少開(kāi)啟臺數，并且對溫度要求嚴格的貯藏品種，為了使上下溫度均勻，在停止制冷供液時(shí)仍然保留1-2臺軸流風(fēng)機運轉。

(五)合理堆碼，提高庫房利用率

庫房的率高低直接影響冷庫的經(jīng)濟效益，利用率低，相對單位重量貨物耗冷量增加，并且干耗增大，成本提高，所以應采用堅固包裝、貨架等，盡量碼高，提高庫房利用率；貨物不滿(mǎn)時(shí)，如果貨物貯藏特性相同或相近，又互不影響，可短時(shí)間混存。

(六)相鄰庫房的正確使用

在貯藏淡季，會(huì )有部分沒(méi)有貯藏商品的空庫，還有時(shí)各個(gè)庫房貯藏的商品不同，溫度要求不一致，由于有的冷庫各庫房之間的隔墻無(wú)隔熱層，如果空閑庫與貯藏商品的庫房相鄰，或相鄰兩個(gè)庫房貯存不同溫度的產(chǎn)品，若兩者之間溫度相關(guān)較大，會(huì )互相影響，溫度難以保證，進(jìn)而影響貯藏質(zhì)量。應盡量讓貯藏商品的幾個(gè)庫相鄰，貯藏溫度相同或相近的相鄰。

(七)貯藏品種的合理搭配及綜合經(jīng)營(yíng)

貯藏品種的合理搭配，錯季貯藏和冷庫綜合經(jīng)營(yíng)是冷庫充分利用，降低成本，相對效益穩定的經(jīng)營(yíng)方式。果蔬貯藏冷庫，可根據各種果蔬的采收季節，有計劃的安排全年的貯藏品種和貯藏時(shí)間。如蒜薹與紅富士蘋(píng)果、蒜薹與香菜、雜交蒜薹與大蒜的錯季貯藏等。

(八)通風(fēng)換氣操作

果蔬采后仍然是活的有機體，在貯存過(guò)程中在不斷地進(jìn)行新陳代謝，因而貯存果蔬的冷庫需要定期進(jìn)行通風(fēng)換氣。通風(fēng)換氣是由庫外引入新鮮空氣，排出庫內的污濁空氣，當外界氣溫較高時(shí)，能量損失很大。因此，進(jìn)行通風(fēng)換氣操作時(shí)，應在氣溫較接近庫溫時(shí)進(jìn)行，換氣次數和每次換氣時(shí)間，應根據貯存貨物的種類(lèi)和要求確定。

(九)隔熱、防潮層的維護

要嚴格保證隔熱材料的隔熱性能和設計要求，特別是松散式隔熱材料，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，有些沒(méi)填實(shí)的地方會(huì )慢慢填實(shí)下沉，致使墻體隔熱層上部出現空缺，要注意檢查，及時(shí)添加；隔熱材料還會(huì )因防潮層或防護層受損而導致受潮，失去隔熱性能，應注意檢查修復，并將隔熱材料曬干回填。